Trong lĩnh vực khách sạn, nhà hàng, Runner không chỉ đơn thuần là những người chạy tốc độ để vận chuyển đồ đạc, thực phẩm hay dịch vụ. Họ là những nhân viên đa nhiệm, linh hoạt và luôn sẵn sàng xử lý mọi tình huống. Bài viết này của Nghề Nghiệp Việc Làm 24h sẽ giúp bạn khám phá vai trò quan trọng của Runner là gì, cùng những nhiệm vụ và kỹ năng cần thiết để trở thành Runner chuyên nghiệp.
Runner là gì?
Runner là nhân viên phục vụ trong nhà hàng, quán ăn, khách sạn có trách nhiệm chính là vận chuyển thức ăn và đồ uống từ khu vực bếp đến bàn khách hoặc chạy việc trong khách sạn. Vai trò của họ là cực kỳ quan trọng để đảm bảo rằng mọi quy trình phục vụ trong nhà hàng, khách sạn diễn ra suôn sẻ và khách hàng được phục vụ nhanh chóng.
Tuyển dụng việc làm Khách sạn – Nhà hàng – Du lịch tại Việt Nam | tại Bình Dương | tại Đồng Nai | tại Long An
Nhiệm vụ của Runner là gì?
Trong lĩnh vực nhà hàng, vai trò của Runner tường liên quan đến việc hỗ trợ quá trình phục vụ và làm cho mọi thứ diễn ra một cách trơn tru và hiệu quả. Dưới đây là một số nhiệm vụ cụ thể mà một Runner thường thực hiện:
Runner trong lĩnh vực nhà hàng
1. Vận chuyển thức ăn và đồ uống:
- Nhận món ăn và đồ uống từ đầu bếp hoặc bartender.
- Đảm bảo món ăn và đồ uống được vận chuyển đến bàn khách nhanh chóng và an toàn.
- Giữ thức ăn và đồ uống nóng hoặc lạnh trong quá trình vận chuyển.
- Sử dụng khay hoặc xe đẩy để vận chuyển nhiều món ăn và đồ uống cùng lúc.
- Cẩn thận khi di chuyển để tránh làm đổ hoặc rơi thức ăn, đồ uống.
2. Kiểm tra món ăn và đồ uống:
- Kiểm tra xem món ăn và đồ uống đã được chuẩn bị theo yêu cầu của khách hay chưa.
- Phối hợp với đầu bếp hoặc bartender để sửa lỗi nếu có.
- Thông báo cho khách nếu có bất kỳ thay đổi nào trong đơn hàng.
3. Hỗ trợ khách hàng:
- Trả lời các câu hỏi của khách về món ăn và đồ uống.
- Giúp khách lựa chọn món ăn và đồ uống phù hợp.
- Gọi món và thanh toán cho khách (tùy theo yêu cầu của nhà hàng).
- Giải quyết các khiếu nại của khách hàng.
4. Dọn dẹp khu vực ăn uống:
- Thu dọn chén dĩa và ly sau khi khách dùng xong.
- Lau dọn bàn ghế và khu vực xung quanh.
- Chuẩn bị bàn cho khách mới.
5. Hỗ trợ các bộ phận khác:
- Hỗ trợ nhân viên phục vụ trong việc bưng bê thức ăn, đồ uống.
- Hỗ trợ đầu bếp trong việc chuẩn bị nguyên liệu.
- Hỗ trợ nhân viên thu ngân trong việc thanh toán.
Runner trong lĩnh vực khách sạn
1. Hỗ trợ vận chuyển hành lý và vật dụng
- Vận chuyển hành lý của khách lên phòng hoặc xuống sảnh.
- Vận chuyển đồ ăn, thức uống, dụng cụ từ bếp đến phòng khách hoặc nhà hàng.
- Vận chuyển vật dụng cần thiết cho các bộ phận khác trong khách sạn.
2. Hỗ trợ các bộ phận khác:
- Hỗ trợ bộ phận lễ tân trong việc đón tiếp khách, giải đáp thắc mắc và hướng dẫn khách.
- Hỗ trợ bộ phận buồng phòng trong việc dọn dẹp, sắp xếp phòng ốc.
- Hỗ trợ bộ phận nhà hàng trong việc phục vụ khách, bưng bê thức ăn và đồ uống.
- Hỗ trợ bộ phận kỹ thuật trong việc sửa chữa các thiết bị trong khách sạn.
3. Hoàn thành các yêu cầu:
- Nhận và hoàn thành các yêu cầu của khách hàng nhanh chóng và hiệu quả.
- Phối hợp với các bộ phận khác để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
- Giải quyết các vấn đề phát sinh.
4. Giữ gìn vệ sinh chung:
- Giữ gìn vệ sinh khu vực làm việc của mình.
- Thu gom rác thải và đưa đến khu vực xử lý rác.
Ngoài những nhiệm vụ chính trên, Runner còn có thể được giao thêm các nhiệm vụ khác tùy theo yêu cầu của nhà hàng, khách sạn.
Yêu cầu đối với Runner là gì?
Dưới đây là một số yêu cầu cụ thể để bạn biết tiêu chuẩn đối với Runner là gì, từ đó chuẩn bị lộ trình phù hợp nếu muốn theo đuổi công việc này:
Về thể chất:
- Có sức khỏe tốt, nhanh nhẹn và cẩn thận.
- Có khả năng chịu được áp lực công việc cao.
- Có khả năng làm việc trong thời gian dài.
Về kỹ năng:
- Kỹ năng giao tiếp:
- Có khả năng giao tiếp tốt với khách hàng và đồng nghiệp.
- Biết cách lắng nghe và giải đáp thắc mắc của khách hàng.
- Có thái độ lịch sự, vui vẻ và chuyên nghiệp.
- Kỹ năng vận chuyển:
- Biết cách vận chuyển thức ăn và đồ uống nhanh chóng.
- Sử dụng khay hoặc xe đẩy để vận chuyển nhiều món ăn và đồ uống cùng lúc.
- Cẩn thận khi di chuyển để tránh làm đổ vỡ vật dụng.
- Kỹ năng quan sát:
- Biết cách quan sát và chú ý đến nhu cầu của khách hàng.
- Phát hiện và giải quyết các vấn đề.
- Kỹ năng làm việc nhóm:
- Có khả năng làm việc nhóm và phối hợp tốt với các bộ phận khác trong nhà hàng.
- Hỗ trợ đồng nghiệp trong việc hoàn thành công việc chung.
Về kiến thức:
- Có kiến thức cơ bản về các món ăn và đồ uống trong nhà hàng.
- Hiểu biết về quy trình phục vụ khách hàng trong nhà hàng.
- Nắm rõ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ngoài ra, một số nhà hàng có thể yêu cầu thêm các yêu cầu cụ thể khác như:
- Có kinh nghiệm làm việc trong ngành dịch vụ khách hàng.
- Có khả năng sử dụng tiếng Anh hoặc các ngôn ngữ khác.
- Có bằng cấp về nấu ăn hoặc pha chế.
Để trở thành Runner thành công, bạn cần rèn luyện các kỹ năng và kiến thức cần thiết, đồng thời có thái độ làm việc chuyên nghiệp và nhiệt tình.
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn trở thành một Runner được nhiều khách hàng yêu quý:
- Luôn giữ thái độ vui vẻ và lịch sự với khách hàng.
- Cẩn thận khi vận chuyển thức ăn và đồ uống.
- Chú ý đến nhu cầu của khách hàng và đáp ứng nhanh chóng.
- Hỗ trợ đồng nghiệp trong việc hoàn thành công việc chung.
- Luôn học hỏi và nâng cao kiến thức của bản thân.
Mức lương Runner trong nhà hàng khách sạn
Mức lương Runner trong nhà hàng khách sạn dao động từ 5 triệu đến 8 triệu đồng/tháng, tùy thuộc vào một số yếu tố như:
Loại hình nhà hàng khách sạn:
Nhà hàng cao cấp: Mức lương Runner thường cao hơn so với nhà hàng bình dân.
Vị trí địa lý:
Thành phố lớn: Mức lương Runner thường cao hơn so với khu vực tỉnh lẻ.
Kinh nghiệm làm việc:
Runner có kinh nghiệm: Mức lương thường cao hơn so với Runner mới vào nghề.
Kỹ năng và kiến thức:
- Runner có khả năng giao tiếp tiếng Anh: Mức lương thường cao hơn so với Runner không có khả năng này.
- Runner có kiến thức về ẩm thực: Mức lương thường cao hơn so với Runner không có kiến thức này.
Ngoài mức lương cơ bản, Runner còn có thể nhận được các khoản phụ cấp như:
- Phụ cấp thâm niên: Tăng theo thời gian làm việc tại nhà hàng khách sạn.
- Phụ cấp trách nhiệm: Áp dụng cho Runner được giao thêm trách nhiệm.
- Tiền thưởng: Tùy thuộc vào doanh thu và hiệu quả hoạt động của nhà hàng khách sạn.
- Tiền tip: Do khách hàng tự nguyện thưởng thêm.
Dưới đây là bảng lương tham khảo cho Runner:
| Vị trí | Mức lương |
| Runner nhà hàng bình dân | 5 – 6 triệu đồng/tháng |
| Runner nhà hàng cao cấp | 6 – 7 triệu đồng/tháng |
| Runner khách sạn 3 sao | 5 – 7 triệu đồng/tháng |
| Runner khách sạn 5 sao | 7 – 8 triệu đồng/tháng |
Lưu ý:
- Mức lương trên chỉ mang tính chất tham khảo, có thể thay đổi tùy theo các yếu tố như đã nêu ở trên.
- Một số nhà hàng khách sạn có thể trả lương theo giờ, với mức lương dao động từ 40.000 đến 60.000 đồng/giờ.
Lộ trình thăng tiến của Runner như thế nào?
Runner là vị trí khởi đầu cho nhiều vị trí quản lý trong ngành dịch vụ khách sạn, nhà hàng. Dưới đây là lộ trình thăng tiến cho Runner:
Senior Runner:
- Có ít nhất 1 năm kinh nghiệm làm việc làm Runner.
- Có khả năng dẫn dắt và hướng dẫn Runner mới.
- Có khả năng giải quyết các vấn đề phát sinh.
Xem thêm: Senior là gì? Cập nhật mức thu nhập của cấp Senior ở một số công việc phổ biến
Team Leader:
- Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm làm việc làm Senior Runner.
- Có khả năng quản lý và điều phối công việc của một nhóm Runner.
- Có khả năng lập kế hoạch và tổ chức công việc hiệu quả.
- Có khả năng đào tạo và phát triển nhân viên.
Supervisor:
- Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm làm việc làm Team Leader.
- Có khả năng quản lý và giám sát hoạt động của một bộ phận trong nhà hàng/khách sạn.
- Có khả năng đánh giá và báo cáo hiệu quả công việc của nhân viên.
- Có khả năng giải quyết các vấn đề phức tạp và đưa ra quyết định quan trọng.
Xem thêm: Supervisor là gì? 7 kỹ năng và phẩm chất cần thiết để trở thành supervisor
Manager:
- Có ít nhất 5 năm kinh nghiệm làm việc làm Supervisor.
- Có khả năng quản lý và điều hành hoạt động của toàn bộ nhà hàng/khách sạn.
- Có khả năng lập kế hoạch chiến lược và phát triển doanh nghiệp.
- Có khả năng quản lý tài chính và nhân sự.
Lưu ý:
- Lộ trình thăng tiến trên chỉ mang tính chất tham khảo, có thể thay đổi tùy theo từng nhà hàng/khách sạn.
- Để thăng tiến trong ngành dịch vụ khách sạn, nhà hàng, Runner cần nỗ lực học hỏi, rèn luyện và tích lũy kinh nghiệm.
Ngoài ra, Runner cũng có thể chuyển hướng sang các vị trí khác như:
- Nhân viên lễ tân: Chào đón khách hàng, giải đáp thắc mắc và hướng dẫn khách.
- Nhân viên buồng phòng: Dọn dẹp, sắp xếp phòng ốc và chuẩn bị vật dụng cho khách.
- Nhân viên phục vụ: Phục vụ khách hàng trong nhà hàng, quán bar.
- Nhân viên bán hàng: Giới thiệu và bán các sản phẩm, dịch vụ của nhà hàng/khách sạn.
Runner là một vị trí quan trọng trong ngành dịch vụ khách sạn, nhà hàng. Họ là những người thầm lặng góp phần tạo nên sự hài lòng cho khách hàng. Bài viết của Vieclam24h.vn hy vọng đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về vị trí Runner là gì và tự tin theo đuổi công việc này nếu thật sự yêu thích trong tương lai.
Bên cạnh đó, Vieclam24h.vn hiện đã có tính năng tạo CV cực đơn giản với hàng ngàn mẫu CV ấn tượng, đầy đủ thông tin giúp bạn dễ dàng ghi điểm tuyệt đối với nhà tuyển dụng trong lần gặp đầu tiên. Truy cập ngay để thỏa sức sáng tạo CV cá nhân với chức năng tùy chỉnh màu sắc, nội dung, bố cục,… để tìm việc nhanh chóng tại môi trường làm việc mơ ước nhé.
Xem thêm: Công việc của nhân viên buồng phòng là gì, mức thu nhập ra sao?
